パン職場で食品の安全は極めて重要であり,パン職所の清潔さと安全は食品の安全を守る鍵です.ワークショップの清潔さを確保するための重要な施設として合理的な構成を貨物用エアシャワーワークショップの全体的な制御と,貨物エアシャワーの構成のための基本的な要件について詳しく説明します.
I. パン屋の清潔さと安全性の全体的な管理
(I) ワークショップの配置とゾーニング
原材料の貯蔵,加工,包装,完成品の一時的な貯蔵などの領域を合理的に分割します.物理的な隔壁で分離し,交差汚染を防ぐために歩行者流と物流チャネルを区別します.
(II) 人事管理
作業場 に 入る 前 に,従業員 は 専用 の 作業 服,帽子,マスク,靴 の 蓋 を 着替える 必要 が あり ます.手洗い と 消毒 処置 を 厳格 に 実施 し なけれ ば なり ませ ん.定期 的 な 健康 検査 を 行なう こと が でき ます.,感染性疾患や皮膚炎症を患う人材の入国を禁止する.
(III) 設備の清掃と保守
設備の清掃計画を策定し,生産機器の包括的な清掃と消毒を定期的に実施し,特に食品と直接接触する部品に注意を払う.設備の整備を行う.
(IV) 環境監視と管理
環境 監視 システム を 確立 し,空気 の 清潔 性,温度,湿度,微生物 の 含有 量 など の 指標 を 定期的に 監視 する.監視結果に基づいて換気・エアコンの調整制御対策を最適化するためにデータを記録し分析します.
貨物用エアシャワーの構成に関する基本要件
(I) 高効率の過濾システム
主要フィルターは大きな粒子を取り除き 中間フィルターは小さな粒子を取り除きます高効率のフィルターは0以上の粒子を除去します.3 マイクロン.使用状況に応じてフィルターを定期的に交換する.
(II) 強い空気流の組織
扇風機は十分な気体積と圧力を確保し,ノズルの配置と角度を合理的に設計し,ノズルの風速は20〜25m/sを超えなければならない.特殊なノズルは,粉塵除去効果を高めるために使用することができます.
(III) 信頼性の高い電気制御
自動制御を達成するためにPLCプログラム可能なコントローラを使用します.緊急停止,漏れ防止,過負荷防止などの安全保護装置を設定し,故障アラーム機能を持っています.
(IV) 適切な材料と構造
ステンレス スチール を 主体 に 用い,気密 ドア を 用い ます.内部 構造 は,死角 や 隙間 を 避ける べき で,角 と 床 は 丸い 切り口 で 設計 さ れる べき です.
(V) 適切な清潔度レベル
ワークショップの清潔度レベル要件,例えばクラス100,000とクラス10に従って,000適切な貨物用エアシャワーを選択するために,性能,価格,および保守コストを包括的に考慮します.
結論
パン屋の清潔さと安全性を確保するには,複数の側面の調整が必要です. 貨物用エアシャワーの合理的な構成と適切な使用は不可欠です.カーゴエアシャワーの適切な選択と使用のための基本的な要件に従って工場の清潔さと安全性を向上させ,消費者に安全な焼肉を提供するのに役立ちます.