パン屋の生産では,パスボックスは 異なるクリーンエリアの間の材料の転送のための重要な装置であり, 交叉汚染を防止します.GMP (Good Manufacturing Practice) の衛生基準を厳格に遵守することが不可欠です.

1材料と設計要件

パスボックス は,ステンレス スチール や 簡単に 掃除 できる 腐食 に 耐える 素材 で 整え られ,内側 が 滑らか な もの で ある べき です.二つ の ドア の 鍵 の システム は,両 ドア が 同時に 開く こと を 防止 し ます単方向の空気流を維持し,汚染リスクを軽減します.

2日々の清掃と消毒

頻度: 使用前と使用後を洗い,生産後に徹底的に消毒します.

方法: 毛糸のないタオルで残骸を除去し,食品用消毒剤 (例えば75%アルコールまたは四次性アンモニア化合物) で表面を拭く.

紫外線消毒: 装備されている場合,UVランプは使用していない場合15〜30分間動作する必要があります.

3使用ガイドライン

荷物を運ぶ前に包装の整合性を確認する.

洗わらぬ道具や原材料を 持ち込まないでください.

操作者は直接接触を最小限にするために 手袋を着用する必要があります.

4メンテナンスと検査

ドア の 密封 装置 や 鍵 の 機能,紫外線 ランプ の 効率 を 定期的に 確認 し,適切に 動作 する よう メンテナンスを 記録 し て ください.

厳格な衛生プロトコルに従うことで,パスボックスは 清潔な生産環境を維持し,GMP基準を満たし,製品の安全性を向上させます.