焼肉の生産において,衛生管理は極めて重要であり,空気シャワーは,清潔な生産環境を確保するための重要な装置の1つです.人材や材料から塵や微生物を除去するための濾過空気流下記は,パン食品工場の空気シャワーの主要な技術的および衛生的要件です.

技術要求事項

高効率の空気過濾:空気シャワーは,空気中の粒子や微生物を効果的に除去するために,少なくとも99.97%の過濾効率を持つHEPA (高効率粒子空気) フィルタを装備する必要があります.

空気流量制御: 効率的な不快感を伴わない消毒を保証するために,噴嘴の空気流速を20-25m/sで維持する必要があります.

自動センサーシステム: 赤外線またはマイクロ波センサーは,交差汚染を最小限に抑え,触覚のない操作を可能にします.

物質 的 な 基準: 内部壁は,清掃が容易で腐食抵抗性のある 304 ステンレス鋼または抗菌性コーティング材料で作られるべきです.

タイマー設定: 徹底的な消毒を保証するために,吹く時間が通常10〜20秒に設定されます.

衛生 要求

定期 的 な 清掃 と 消毒: 内部は毎日清掃し,微生物の増殖を防ぐために食品級消毒剤で拭く必要があります.

フィルター メンテナンス: HEPAフィルターは3〜6ヶ月ごとに検査し,効率を維持するために必要に応じて交換する必要があります.

スタッフの訓練: 従業員はクリーンルームのスーツを着て,不適切な操作を避けるための適切な訓練を受けなければなりません.

環境監視: GMP や HACCP 基準の遵守を保証するために,定期的な空気清潔度試験を実施する必要があります.

厳格な技術的・衛生的慣行を遵守することで,空気シャワーは,食品製造工場の衛生と安全を効果的に保護し,製品の質を向上させることができます.